Freitag, 2. Oktober 2020

Tipp für die Ferien: Pinguine beobachten bei Hagenbeck

 

Königspinguine © Andy Ertel

Ferienzeit ist Hagenbeck-Zeit. Nicht nur Elefanten, Tiger und Löwen zählen zu den Publikumslieblingen im Tierpark, sondern auch die lebhaften Pinguine im Eismeer. Und davon hat Hagenbeck gleich drei Arten zu bieten: Humboldt-, Esels- und Königspinguine leben im Eismeer – eine spannende Vielfalt, die für die Tierpfleger eine Herausforderung darstellt, da die verschiedenen Arten völlig unterschiedliche Gewohnheiten und Herkunftsgebiete haben.

Humboldt-Pinguine

Humboldt-Pinguine © Lutz Schnier

Die Gruppe der vom Aussterben bedrohten Humboldt-Pinguine zählt inzwischen 41 Tiere, eine echte Wohlfühlgröße für die Südamerikaner, die es gern gesellig mögen. In diesem Jahr bekamen die Pinguine, deren Heimat Peru und Nordchile ist, gleich acht Küken. Die Herausforderung für die Tierpfleger liegt darin, den Küken das eigenständige Fressen beizubringen. In der Natur versorgen die Elterntiere ihre Sprösslinge in den ersten 60 Tagen, danach kehren die Jungtiere nicht mehr in ihr Nest zurück. In menschlicher Obhut ist das anders, hier müssen sie erst einmal lernen, den Fisch richtig herum zu fressen, denn mit dem Kopf voran „flutscht“ er besser. Inzwischen sind alle acht Küken futterfest und tummeln sich mit dem Rest der Gruppe in der großzügigen Außenanlage – gut zu unterscheiden an ihrem grauen Federkleid.

Eselspinguine

Tauchende Eselspinguine © Jürgen Kreye

Auch in der Anlage der antarktischen Pinguine geht das Leben weiter – obwohl die Besucher diesen Bereich coronabedingt zurzeit nicht betreten dürfen. Ein kleines Update mit einem Blick hinter die Kulissen: Die 34 Eselspinguine, die in diesem Jahr ebenfalls für fünf Jungtiere sorgten, haben ganz andere Anforderungen: Sie bauen ihre Brutplätze auf einer leicht erhöhten Stelle aus kleinen Steinen, die sie sich immer wieder untereinander wegschnappen. Die Tierpfleger sorgen solange für Nachschub, bis alle Paare zufrieden sind. Das Herkunftsgebiet der Eselspinguine liegt in Südgeorgien und auf den Falklandinseln. In Hagenbecks Eismeer bewohnen sie zusammen mit den deutlich größeren Königspinguinen die sieben Grad Celsius kalte Anlage der antarktischen Pinguine.

Königspinguine

Tauchende Königspinguine © Lutz Schnier

Die Gruppe der farbenprächtigen Königspinguine, die eine Größe von bis zu 95 Zentimetern erreichen, besteht bei Hagenbeck aus sieben Männchen. Da es europaweit einen Männerüberschuss gibt, entschloss sich Hagenbeck, eine sogenannte Bachelorgruppe einzurichten, um den nicht verpaarten männlichen
Tieren ein Zuhause zu schaffen.

Ein Ausflug zu Hagenbeck lohnt sich also: bei einem entspannten Spaziergang durch den farbenprächtigen Park nicht nur Pinguine beobachten, sondern auch die vielen anderen, teils exotischen Tierarten!

Tauchender Humboldtpinguin © Lutz Schnier

 https://www.hagenbeck.de/de/

Mittwoch, 30. September 2020

Buchtipp

Erfolgreiches Online-Marketing 

 

Bei der Vorbereitung eines Online-Seminars (die Nachfrage ist ja zur Zeit sehr groß!) hat mir das Standardwerk "Erfolgreiches Online-Marketing" aus dem Verlag Haufe sehr geholfen. Der Autor Dr. Torsten Schwarz ist einer der führenden Experten für Online-Marketing in Deutschland.

Online-Marketing ist heutzutage für viele Unternehmen selbstverständlich, aber dennoch werden nicht immer alle Möglichkeiten ausgeschöpft. Viele Marken-hersteller verlagern ihre Werbebudgets massiv von klassischer Werbung hin zu Online-Medien. Versandhändler machen häufig die Hälfte ihres Umsatzes online. Stationäre Händler bieten als zusätzlichen Service die Online-Bestellung an.

Doch wie finden Kommunikations-Experten die richtige Strategie für ein Unternehmen? Wie kann man die gesetzten Ziele effizient erreichen? Wie ist es möglich, sich gegen die virtuelle Konkurrenz durchsetzen? Und wie kann man den Erfolg von Online-Marketing überprüfen?

Das Standardwerk aus dem Verlag Haufe zeigt auf rund 285 Seiten auf, worauf es im Online-Marketing ankommt. Vorgestellt werden unter anderem Werkzeuge zur Umsetzung von Homepage, SEO, E-Mail-Marketing, Social Web, Mobile und Local Marketing. Interessant auch der Beitrag, wie Smartphones das Nutzerverhalten ändern. Der Autor geht ebenfalls auf rechtliche Rahmenbedingungen ein, zum Beispiel bei Online-Shops und im E-Mail-Marketing.

Mir hat auch gefallen, dass das Buch konkrete Entscheidungshilfen, Checklisten und viele Best Practice-Beispiele zum Download enthält.

Das Buch hat mir gefallen - und hier könnt Ihr es bestellen:

https://shop.haufe.de/prod/erfolgreiches-onlinemarketing


Freitag, 18. September 2020

Schleswig-Holstein-Gourmet-Festival

Schleswig-Holstein-Gourmet-Festival:

Tristan Brandt kocht im "Fitschen am Dorfteich" auf Sylt 

Tristan Brandt

"Das Wunderkind aus dem Kaufhaus" (Die Zeit), "Shootingstar im Südwesten" (Der Feinschmecker): Die Kritiker werden nicht müde, das außergewöhnliche kulinarische Talent von Tristan Brandt zu würdigen. Am 25. + 26. Oktober 2020 wird der zuletzt mit zwei Sternen ausgezeichnete Koch anlässlich des 34. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals die Insel Sylt bereisen. Im "Fitschen am Dorfteich" in Wenningstedt bringt der gebürtige Mainzer seine zeitgenössischen Kreationen französischen Ursprungs und in Kombination mit asiatischen Noten auf die Teller. Dieser hochkarätige Herdchampion weiß, mit spannenden Köstlichkeiten zu verführen.

Tristan Brandt lernte in Stromberg den Beruf des Kochs. Es folgte eine von Sternen beleuchtete Karriereleiter im In- und Ausland mit exzellenten Lehrmeistern, wie: Manfred Schwarz, Harald Wohlfahrt, Jean-Georges Klein, Christian Bau und Dieter Müller. Das Ziel des ehrgeizigen Brandt war klar – selbst in der Spitzenliga der Köche mitzuspielen. Auf die Vermittlung seines Mentors Harald Wohlfahrt kam Tristan Brandt mit 27 Jahren ins "Opus V" im Mannheimer Modekaufhaus "Engelhorn". Seine erstklassige Küche kam an und schon im ersten Jahr leuchtete ein Michelin-Stern und 2016 der zweite über seinem Haupt. Zuletzt leitete der Workaholic fünf Restaurants, davon zwei mit Sternen ausgezeichnet, und drei Bars mit insgesamt 130 Mitarbeitern für die Engelhorn GmbH. Was der 35-Jährige anpackt wird zum Erfolg, so auch sein 2018 veröffentlichte Kochbuch "Restaurants in Mode" mit 80 Rezepten aus verschiedenen Wirkungsstätten, das von der Gastronomischen Akademie Deutschland mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde.

Fitschen am Dorfteich, Sylt: Neuer Wintergarten

2020 war die Zeit reif für neue Wege. "Ich will mich weiter entfalten können", sagt der 35-Jährige, der seit Juli Geschäftsführer im Restaurant "959" in Heidelberg ist und an eigenen Gastronomiekonzepten arbeitet. Verena und Manfred Fitschen freuen sich sehr darauf, diese interessante Persönlichkeit erstmals in ihrem Hotel & Restaurant "Fitschen am Dorfteich" zum 34. SHGF zu begrüßen. Auch schon deshalb, weil Verenas Bruder Dieter Müller ein wichtiger Meilenstein in Tristan Brandts Karriere war. Mit Glück gibt es noch wenige freie Plätze in dem schönen Restaurant mit neuem Wintergarten am Dorfteich.

Das 5-Gänge-SHGF-Menü inkl. begleitender Getränke kostet 162 Euro. Anmeldung unter: info@fitschen-am-dorfteich.de oder Tel: 04651-321 20.
Weitere Infos zum 34. SHGF unter www.gourmetfestival.de

Fitschen am Dorfteich
Am Dorfteich 2
25996 Wenningstedt
info@fitschen-am-dorfteich.de
Tel: 04651-32120

 

Donnerstag, 17. September 2020

Schleswig-Holstein-Gourmet-Festival

 Zur SHGF-Premiere

Hotel Wassersleben begrüßt die Nr. 1 von Mecklenburg-Vorpommern


In der 34. Saison stößt das charmante Hotel Wassersleben an der Flensburger Förde zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF). "Mit dem vom jungen und zielstrebigen Inhaber Eicke Steinort geführten Hotel bietet unsere Kooperation den Feinschmeckern ein echtes Kleinod in wunderschöner Ostseelage mit herausragender Küche", sagt Präsident Klaus-Peter Willhöft begeistert von der Neuaufnahme. Am 3. und 4. Oktober 2020 feiert das Wassersleben seinen Einstand mit Gastkoch Ronny Siewert. Er verteidigt seit zehn Jahren erfolgreich den Titel ‚Bester Koch des Landes Mecklenburg-Vorpommern‘.

Hotel Wasserleben, Flensburger Förde

Steinort selbst blickt ebenfalls auf einen beachtlichen kulinarischen Werdegang zurück: Er arbeitete in London, Hamburg, Wolfsburg, Kreta, Dubai und Istanbul, machte unter anderem Station beim französischen 3-Sterne-Koch Alain Ducasse und war zuletzt Küchendirektor im Bayerischen Hof‘ in München. 2018 erfüllte sich der 38-Jährige seinen Traum und übernahm das "Hotel Wassersleben" in seiner Heimat. Im historischen Bäderstilhaus an der Förde begann vor 20 Jahren seine Ausbildung, nun verwandelt er das Hotel peu á peu zu einem Ort der Sinnesfreuden. Mit seinem Engagement beim SHGF möchte der weitgereiste Maître sein Hotel und den im 18. Jahrhundert entstandenen Villenvorort von Flensburg auf die kulinarische Weltkarte heben. Essen und Lebensfreude, das ist für Steinort untrennbar miteinander verbunden. Im Restaurant verarbeiten er und sein Team frische, ausgesuchte Zutaten aus der Region zu französisch-international anmutenden Speisen.

 

Wind und Wellen, Seeluft und Freiheit, Weite und Ruhe: Die Lage des 1905 gegründeten Traditionshauses verheißt Genussmomente fernab vom Alltag. Die Förde mit der Segelmarina liegt direkt vorm Haus und die 25 maritim designten Zimmer verfügen fast alle über einen herrlichen Blick auf das westliche Ende der Ostsee. Die naturbelassene Kulisse lädt zu Spaziergängen, Radtouren und zum Besuch bei den dänischen Nachbarn ein, der direkt vorm Haus liegende 600 Meter lange Badestrand zum Schwimmen. Für Wassersportler ist die Förde ein Paradies – ob Segeln, Wind- oder Kitesurfen, SUP, Kajak oder Rudern, die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt. In der gesamten Region gibt es so einiges zu entdecken, unter anderem alte Schlösser, die historische Rumstadt Flensburg, zahlreiche Museen und anspruchsvolle Golfplätze.

Ronny Siewert

Den Schritt als 16. Mitglied beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival mitzumachen, hat Eicke Steinort aus gutem Grund gefällt:"„In der heutigen Zeit ist es wichtig, Netzwerke wie beim und durch das Gourmetfestival aufzubauen und zu pflegen. Die nationale und internationale PR erhöht den Bekanntheitsgrad und hilft dabei, den Gästekreis gezielt zu erweitern. Ich empfinde die Aufnahme als Auszeichnung für mein Haus." Für sein Festivaldebüt hat Steinort den besten Koch aus Mecklenburg-Vorpommern, Ronny Siewert, engagiert, der wie er auch die französische Küche favorisiert. "Gekonnt bindet man moderne Elemente in die sehr exakt gearbeiteten Gerichte, top die Produktqualität", schreibt der Michelin Guide und vergibt seit 15 Jahren einen Stern an Ronny Siewert vom Restaurant "Friedrich Franz" im "Grand Hotel Heiligendamm" (Bad Doberan). Das Kochen wurde Ronny Siewert in die Wiege gelegt - sein Vater war ebenfalls Küchenchef. „Ich kann mich erinnern, dass ich bereits als kleiner Junge alles, was ich bei ihm gesehen habe, nachkochen wollte“, erzählt der Familienvater. Es folgte eine Kochausbildung im ‚Maritim Hotel‘ in Saale und anschließend Stationen bei den Grandseigneurs der weißen Zunft: Heinz Winkler, Dieter Müller und Helmut Thieltges. 2005 wurde Siewert Küchenchef im Restaurant Chezann in Warnemünde und erhielt seinen ersten Michelin-Stern. Dies geling ihm auch 2008 als neuer Küchenchef im ‚Friedrich Franz‘. Seither verwöhnt er die Gäste mit klassisc- französischen Gerichten, die von einer geraden, schnörkellosen Linie geprägt sind. Siewert geht es vor allem darum, das Maximum an Geschmack aus den Produkten herauszuholen.

Am 3. + 4. Oktober 2020 kostet das 5-Gänge-SHGF-Menü inkl. begleitender Getränke 154 Euro. Anmeldung unter: info@hotel-wassersleben.de oder Tel: 0461-77420. Weitere Infos zum 34. SHGF unter www.gourmetfestival.de

Hotel Wassersleben
Wassersleben 4
24955 Flensburg-Harrislee
Telefon 0461- 77 42 0
info@hotel-wassersleben.de
www.hotel-wassersleben.de

Öffnungszeiten Restaurant:
Täglich 12:00 bis 14:00 und
18:00 bis 22:00 Uhr