Schleswig-Holstein Gourmet Festival: Maria Groß in der Gutsküche

Maria Groß zauberte ‚Feinsinniges‘ in der Gutsküche

Gestern Abend habe ich einen wunderbaren Abend in der Gutsküche in Tangstedt erlebt - voller kulinarischer Hochgenüsse! Die Gastgeber Rebecca und Matthias Gfrörer meldeten ‚ausverkauft‘, jeder Platz in ihrer cosy eingerichteten Gutsküche war anlässlich des 29. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals (SHGF) gebucht. Und alle Gäste waren gespannt auf die Gastköchin Maria Groß! 

Die Erfurterin machte ihrem Namen alle Ehre, denn großartig war ihre feinsinnige Kochkunst: Schon bei der Vorbereitung für das herbstliche 5-Gänge-Menü verbreitete die 36-Jährige eine ausgelassene Stimmung. Ihre Anweisungen kamen höflich: „Hast Du gerade eine Aufgabe oder möchtest Du mir beim handgeschöpften Ricotta helfen?“ Klar, dass Patron Matthias Gfrörer und sein engagiertes Team tatkräftig unterstützten. 

Maria Groß kochte mit Leidenschaft, das übertrug sich schnell auf Team und Gäste, die jeden Schritt im Kochgeschehen dank der offenen Küche live miterleben konnten. Erst vor kurzem verließ die gebürtige Erfurterin den Kaisersaal mit dem Gourmetrestaurant ‚Clara‘, wo sie 2014 einen Michelin Stern erkochte. „Ich habe in Bischleben nahe Erfurt mit der ‚Bachstelze‘ zwischen hügeliger Landschaft meinen Ort zum Träumen gefunden. Das Haus wird seit 1931 als Ausflugslokal betrieben und ist in unserer Region eine Legende“, erzählt Maria Groß. Hier kocht sie bodenständig, nachhaltig und will auch ihre anspruchsvolle Handschrift ausleben. Zur Weiterentwicklung nutzt sie Gastauftritte, zum Beispiel beim SHGF im Restaurant Gutsküche, das mehrfach für seine internationale und saisonale Landhausküche aus ökologisch einwandfreien Produkten prämiert wurde. 

Herbstliches Amuse bouche

Wulksfelder bunte Beete

Waldpilze, Thymian, Butter-Blätterteig

Guts-Kartoffeln mit jungem Kohl

Reh, Holsteiner Boskop, Sellerie

Hof-Hokkaido, Vanille, Muskat

 

Wer sich für das Schleswig-Holstein Gourmet Festival interessiert, findet hier weitere Informationen:

www.gourmetfestival.de

Berlin Food Week 2015
House of Food - Anlaufpunkt für Foodverliebte und Kulinarik-Fans

Ab diesem Wochenende besuche ich Berlin - mit gutem Grund: Noch bis morgen dreht sich alles auf der Berlin Food Week rund um das Thema Genuss. Zentrum der Food Week ist das House of Food im Kraftwerk in Berlin-Mitte. Von Restaurant Street über Späti Deluxe (gut besucht!) bis hin zur Actionküche - in dem stillgelegten Heizkraftwerk versammelt sich die gesamte Foodszene aus Berlin und Umgebung. Hier trifft Foodie auf Fachmann, Hobbykoch auf Haute-Cuisine-Liebhaber und Süßwarenfan auf Sommelier. Im Vordergrund steht dabei der Gedanke einer Plattform, auf der sich die gesamte Berliner Foodszene in all ihren Facetten präsentiert, trifft und austauscht. Ich war dabei und habe viele interessante neue Konzepte entdeckt. 

Noch bis morgen können sich die Besucher des Kraftwerks der schönsten Nebensache der Welt widmen: dem Essen. Unterteilt ist das Ganze in drei Bereiche:

1. Restaurant Street:
Bestellen, in Empfang nehmen, genießen. 27 ausgewählte Berliner Köche und Gastronomen versorgen die Feinschmecker und Kulinarik-Fans an drei Tagen mit eigens kreierten Signature Gerichten.  

Köstlicher Mittagssnack von www.gnamo.com !

2. Späti Deluxe:
Stöbern, probieren, einkaufen. Hier stellen Manufakturen und Produzenten nicht nur aus, sondern verwöhnen den Foodie auch mit interessanten Tastings. Und wem es richtig gut schmeckt, für den gibt es die Produkte aus den außergewöhnlichen Sortimenten auch gleich zu kaufen. 40 Aussteller bieten Besuchern ein ganz besonders interessantes Food-Erlebnis.

An den Ständen im Späti Deluxe war richtig was los

 

Gudrun Aydt von Hagen Grote erklärt Bloggern das Sortiment und die Philosophie des Versandhauses für Premium Küchen- und Gourmetprodukte

3. Actionküche:
Zuschauen, Mitmachen, Lernen. Was die Profis können, möchte man als Hobbykoch auch beherrschen. Gelegenheit dazu bieten die kostenlosen Workshops in der großen Actionküche.

Heute haben zudem die drei Finalisten des großen Hagen Grote Rezeptwettbewerbs zum Thema "Kindheitsgerichte neu interpretiert" um den ersten Platz gekocht.  Siegerin Franzi vom Blog küchenliebe.de überzeugte die Jury mit einem fantasievoll interpretierten Rezept aus ihrer Kindheit: Couscous mit zweierlei gefüllten Zucchini. 

Siegergericht des Hagen Grote Rezeptwettbewerbs

Gudrun Aydt von Hagen Grote im Interview

Neben den drei Foodwelten gibt es auch weitere tolle Möglichkeiten, das Thema Essen und Trinken hautnah zu erleben. An der Fissler Brühe-Bar beispielsweise können Suppenfans den aktuellen Broth-Trend aus den USA probieren: Dort trinkt man morgens statt Kaffee eine kräftige Brühe als Start in den Tag, wusstet Ihr das schon? 

Brühe zum Frühstück - Trend aus den USA

Hello Fresh liefert die Zutaten für's Abendessen nach Hause

Es war heute ein spannender Tag auf der Berlin Food Week im Kraftwerk Berlin. Ich habe viele Blogger getroffen und ich ließ mich von zahlreichen Manufakturen und ihrem meist unkonventionellem Angebot inspirieren. Hier folgen noch einige Impressionen des Tages aus dem Kraftwerk für Euch!

Veganes Müsli von buntwild.de

www.berlinfoodweek.de - noch bis zum 4.10.2015

Dinner Louis Roederer im Petit Amour

Club of Louis Roederer Friends:
Kulinarische Gaumenfreuden im Petit Amour

Die Vorfreude auf diesen Abend war groß: Michel Janneau, Directeur Géneral Champagne Louis Roederer, lud die Mitglieder des "Club of Louis Roederer Friends" in das Gourmet-Restaurant "Petit Amour" ein. Die Freunde des Hauses Louis Roederer genossen am 23. September 2015 ein köstliches Menü und exquisiten, auf jeden Gang fein abgestimmten Champagner dazu. Gaumenfreuden vom Feinsten, kann ich nur sagen!

Das Petit Amour ist übrigens ein Geheimtipp in Hamburg-Ottensen - mit großem Potenzial für einen Michelin-Stern. Küchenchef Boris Kasprik beweist auch an diesem Abend mit seinem Gourmet-Menü, was er drauf hat. Die "Kleine Liebe" am Spritzenplatz hat Großes vor, so scheint es. Man darf gespannt sein!

Passend zur Premium-Qualität des Louis Roederer-Champagners werden auch die Locations für die Einladungen des "Club of Louis Roederer Friends" in jedem Jahr immer wieder punktgenau von Maria Kraus und ihrem Bonner Agenturteam ausgewählt und bestens auf Gäste und Gastgeber abgestimmt.

Auch im Petit Amour war der Abend wieder ein voller Erfolg! Danke an Michel Janneau, das Küchenteam und die Agentur mk2! Hier folgen einige Impressionen des Abends:

Essenz vom bretonischen Kaisergranat, Osietra Kaviar, grüner Apfel und Amalfi-Zitronen

  

Friday's Favourite: Blogtipp der Woche

Friday's Favourite:
Mein Blogliebling der Woche: Kulissenbummel

Einen Bummel hinter, vor und mitten in die Kulissen der schönsten Fundstücke des Alltags von Julia wird auf dem Blog kulissenbummel.de angeboten. Genießen, inspirieren, wohnen, entdecken - unter diesen Rubriken veröffentlicht Julia köstliche Rezepte, interessante Ausflugstipps, inspirierende Wohnideen und vieles mehr!

Gastronomisch locken eingelegte Zitronen, aber auch Feierabend Soulfood und - mein besonderer "Favourite" - Erdeer-Gugl-Eis! Flammkuchen mit Zucchini-Blüten klingt auch nicht schlecht. Es ist wirklich immer wieder interessant, was Blogger/innen so alles im kulinarischen Repertoire haben!

Schaut mal rein: http://kulissenbummel.de/category/geniessen/

Es freut mich, wenn Euch der Blog auch gefällt!

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende und verabschiede mich mit einem Foodfoto! Tschüss - bis bald!

My breakfast favourite!

Friday's Favourite: Blogtipp der Woche

Friday's Favourite: 
Mein Blogtipp der Woche: Elle Republic

Essen, Trinken, Leben: Unter diesem Motto betreibt Elle ihren Food-Blog. Elle lebt seit 10 Jahren in Deutschland und kommt ursprünglich aus Vancouver in Kanada.

Mich spricht der Blog an, weil Elle köstliche Rezepte präsentiert und diese auch mit attraktiven, ansprechenden Fotos belebt. Die Rezepte sind übersichtlich gegliedert - von asiatisch bis vegetarisch. Da ist einiges dabei, was zum Nachkochen einlädt. Super finde ich, dass Elle ihre Food-Philosophie auf ihrem Blog präsentiert und ausführlich erläutert, warum gesunde Ernährung für sie wichtig ist. Ich werde mir gleich mal die 12 Tipps für gesunde Ernährung für Workaholics auf ihrem Blog durchlesen ;-)

Bei Elle Republic finde ich viele interessante Themen, Rezepte, Ernährungstipps - übersichtlich und userfreundlich gegliedert und immer in Verbindung mit einer ansprechenden Bildsprache - mein Liebling der Woche!

http://ellerepublic.de/

Und hier noch ein Foodfoto von mir zum Wochenausklang. Schönes Wochenende!

Friday's Favourite - Blogtipp der Woche von moinmoje

Friday's Favourite
Mein Lieblingsblog in dieser Woche: Das Küchengeflüster

Brombeer-Cheesecake für warme Sommertage, Schoko Petit Fours mit Sauerkirschen, Limokuchen to go -  da bekomme ich richtig Appetit! Nicht nur die sommerlichen Rezeptideen von Bloggerin Natascha überzeugen mich, auch die professionelle fotografische Umsetzung ihrer Rezepte kommt an. War da vielleicht ein Profi mit im Spiel?  Ansprechend finde ich auch Natascha's kreative Geschenkideen - tolle, selbstgemachte Mitbringsel - von Schokoladen-Brownies über Trinkschokolade bis hin zu White Chocolate Granola. Die Bloggerin konzentriert sich auf ihre Kernthemen - der Blog wirkt aufgeräumt.

Blogger-mäßig ist Natascha gut vernetzt, zum Beispiel bei Köstlich & Konsorten. Der gesamte Blog macht einen sehr guten Eindruck und ist daher mein Wochenliebling  - doch schaut selbst:

www.das-küchengeflüster.de  

Und jetzt noch zum Abschluss ein köstlich-fruchtig-kühles Eis-Foto von mir - verbunden mit einem herzlichen Gruß für ein wunderschönes warmes Wochenende! Genießt es!

Friday's Favourite - Blogtipp von moinmoje

Friday's Favourite 
Wöchentlicher Blogliebling von moinmoje

Petra Hammerstein aus München hat ihn in's Leben gerufen: Den Foodblog 
"Der Mut Anderer", der bereits einige Auszeichnungen erhalten hat:

www.dermutanderer.de

Köstliche Rezepte, ansprechende Fotos, Berichte über Food-Blogger-Events - das kulinaische Tagebuch spricht mich an. Wenn Petra Hammerstein nicht über Essen & Trinken bloggt, führt sie ein Antiquariat in München. Ihr Interesse gilt dem Essen - und vom Mut Anderer möchte sie erfahren, so steht es auf ihrer Website. Auf Flickr, Instagram, Facebook und Twitter etc. ist die Bloggerin ebenfalls aktiv.

Schaut einfach mal rein!

Und hier noch zum Wochenabschluss ein Foodfoto von mir. Schönes Wochenende!

29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Neues Konzept für Alleinreisende bereichert

29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Auch nach 29 Jahren ist das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) attraktiv und in aller Munde. Am 20. September 2015 startet der Feinschmecker-Reigen seine Auftaktgala im Maritim Seehotel am Timmendorfer Strand. Lokalmatador Lutz Niemann hat sich mit Cornelia Poletto, Jörg Sackmann und Harald Wohlfahrt sein Traum-Trio an den Ostsee-Herd eingeladen. Insgesamt vereint die Auftakt-Quadriga sechs Michelin-Sterne, 

66,5 Gault Millau Punkte, 32 Gusto Pfannen und 14,5 Feinschmecker Punkte.

Seehof

Der Auftaktgala folgen 32 hochkarätig besetzte Veranstaltungen. Dabei zeigen 18 erstklassige Gastköche, darunter der Däne Kenneth Hansen und der 2-Sterne-Maître Rolf Fliegauf aus der Schweiz, ihr Können. Zwischen September 2015 und März 2016 werden erstmals auch vier Frauen den kulinarischen Ton in den 15 Mitgliedshäusern angeben: ARD-Köchin Jacqueline Amirfallah, Maria Groß, Sarah Henke und NDR-Herdexpertin Cornelia Poletto. „Neben den unterschiedlichen Küchenstilen steht die herausragend Qualität regionaler Produkte aus Schleswig-Holstein im Fokus des ältesten Gourmetfestivals Deutschlands“, erklärt Klaus-Peter Willhöft, Präsident der ausrichtenden Kooperation Gastliches Wikingland e.V.

Während die ‚Tour de Gourmet Jeunesse‘ bei den Nachwuchs-Connaisseur bis 35 Jahre zum Nice to be avancierte, startet das SHGF in der aktuellen Saison ein weiteres Konzept. Dabei gibt die 1. ‚Tour de Gourmet Solitaire‘ für Alleinreisende ab 40 Jahren am Sonntag, 6. März 2016, ihr Debüt. In entspannter Atmosphäre geht es per AUDI Shuttle Service zu den drei Mitgliedsbetrieben Park Hotel Ahrensburg, VITALIA Seehotel in Bad Segeberg und ‚Der Seehof‘ in Ratzeburg. Das ausgeklügelte 4-Gänge-Menü wird in verschiedenen Arten präsentiert, um das Kennenlernen der maximal 36 Gäste zu erleichtern. Buchung ab sofort möglich beim jeweiligen Mitgliedshaus. Preise, Infos und Termine unter www.gourmetfestival.de