Ein Champagner wird aus der Taufe gehoben:
Champagne Brut Nature von Louis Roederer
Flaschendesign by Philippe Starck
Atemberaubende Aussichten am Hamburger Hafen mit Prickel-Effekt: Frédéric Rouzaud, Directeur Général von Louis Roederer, lud persönlich zum Champagner-Empfang in den Altonaer Kaispeicher an der Großen Elbstraße, um die Kreation eines neuen Champagners zu feiern.
In exklusivem Rahmen feierten die Gäste einen besonderen Moment in der Geschichte des Hauses Louis Roederer. Ich habe den Abend mit Fingerfood und prickelndem Champagner sowie bereichernden Gesprächen mit geladenen Gästen sehr genossen. Ein tolles Ambiente, gepaart mit fundierten Informationen zur Champagner-Herstellung.
Beeindruckend war für mich die Geschichte der Entstehung eines neuen Champagners. Doch worin liegt das Geheimnis des neuen Louis Roederer Brut Nature 2006? Was macht ihn so besonders? Die drei Erfolgsfaktoren: Wahrheit, Jahrgang und Begegnung... Doch schaut selbst!
„Die Cuvée Brut Nature
2006 ist das Ergebnis einer Begegnung zwischen einem historischen Anbaugebiet
und einem herausragenden Jahr, einem der Natur eng verbundenen Hause und einem
großen Schöpfer, einem freien Mann.“
(Fréderic Rouzaud, Generaldirektor)
WAHRHEIT
Durch die enge
Verbundenheit mit der Natur wird die Besonderheit jeder Parzelle bewahrt. Hier
treffen Louis Roederer und Philippe Starck aufeinander: das Thema Wahrheit.
Die Trauben werden nach Parzellen getrennt gepresst und ausgebaut. Die
Önologen verkosten den Wein über Monate regelmäßig. Sie verfügen somit über
eine breite aromatische Palette und reiche Auswahlmöglichkeiten für die
Assemblage unter Leitung von Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon. Dieses
Streben nach Authentizität harmoniert mit dem Wunsch von Philippe Starck, an
der Entwicklung einer besonderen, wahren, „ehrlichen“ Cuvée teilzuhaben.
Gemeinsam beschließen sie, sich von den Flussweinen inspirieren zu lassen, um
einen sehr bodengebundenen, trockenen Champagner ohne jegliche Schnörkel zu
erschaffen. Und so sind alle Voraussetzungen gegeben, um auf den Parzellen des
Pinot noir in Südlage Trauben von großer Reife zu produzieren, die eine
Grundlage für einen Wein liefern, der kaum noch Korrekturen benötigt.
JAHRGANG
Die Jahre vergehen und
keines ähnelt dem anderen. So verhält es sich auch mit dem Klima der Champagne,
das in manchen Jahren Trauben von seltener Reife und Geschmacksfülle
hervorbringt.
Das Jahr 2006 war eine Überraschung in verschiedener Hinsicht. Nach einem
milden Herbst 2005 begann schon im November ein sehr kalter Winter. Von Januar
bis April blieben die Temperaturen sehr niedrig und zögerten die Ankunft des
Frühlings heraus. Dieser begann verspätet, es kam noch mehrmals zu Frost. Dann
regnete es wochenlang. Der Boden war bis in die Tiefe durchfeuchtet, sodass die
Rebstöcke den extremen Juli mit großer Hitze, einigen heftigen Gewittern und
Temperaturrekorden gut überstanden. Der August wiederrum überraschte mit sehr
kühlen und regnerischen Tagen. Im September wurden diese von einem sonnigen,
trockenen Wetter vertrieben. Zur Weinlese zeigte sich, dass der kontrastreiche
Wetterwechsel und Sonne zum richtigen Zeitpunkt für die Reife ganz herausragende
und viel versprechende Trauben hervorgebracht hatten.
BEGEGNUNG
Wie kam es zu einer Zusammenarbeit zwischen Louis Roederer und Philippe Starck?
Frédéric Rouzaud. – Ich habe schon immer
die Kreativität von Philippe Starck bewundert, die ich in den von ihm
gestalteten Restaurants und Hotels entdeckt habe. Ich freue mich immer
wieder über seinen Stil, seinen Respekt für den Ort und die großartige Freiheit
bei der Gestaltung. Als ich ihn zum ersten Mal traf, wusste ich noch nicht
genau, was ich wollte. Aber ich wollte etwas mit ihm machen. Als er mir dann
erzählte, dass er nur undosierten Champagner trinkt, da kam ich auf die Idee
für das Projekt, an dem wir seit 2013 arbeiten – ein andersartiger Wein, eine
Cuvée Louis Roederer basierend auf der Authentizität des Anbaugebietes. Die
Zusammenarbeit ergab sich also ganz von selbst.
Philippe Starck - Mich hatten schon andere Champagnerhäuser angesprochen, bisher hatte ich alle Angebote ausgeschlagen. Ich mochte die Vorstellung nicht, eine Flasche mit dem Namen Starck zu verkaufen, in der kein Starck drin sein würde. Egal, worum es geht, man sollte nicht einfach im Außen wirken, sondern ins Innere vordringen.
Wäre ich einverstanden gewesen, nur eine Flasche zu gestalten, hätte ich mich
nicht der Wahrheit des Themas annähern können. Ich wollte an der Entwicklung
der Cuvée teilhaben, damit ihre Flasche Ausdruck einer ehrlichen
Vorgehensweise, einer wirklichen und vollständigen Zusammenarbeit sein kann und
die Kohärenz zwischen Design und Inhalt gegeben ist.
Wie waren Sie konkret an der Entwicklung der Cuvée
beteiligt?
Philippe Starck – Am Anfang gab es lange Gespräche. Stundenlang habe ich den Champagner
meiner Träume beschrieben, natürlich undosiert, Charakterbilder entworfen,
Vergleiche angestellt. Ich habe diese Geschichte aus den verschiedensten
Blickwinkeln erzählt mit sehr präzisen Worten, die ausdrucksstarke Bilder
wachrufen. Diese konzepttragenden Worte, diese Abstraktion wurden vom
Kellermeister und seinen Teams im Verlaufe unserer Tastings in einen Wein
umgesetzt. Was für ein Glück, dass Jean-Baptiste Lécaillon zwei Sprachen
spricht: die der Worte und die des Weins.
Frédéric Rouzaud – Philippe Starck hat seine emotionale Sicht als Designer eingebracht. Für
uns war das sehr bereichernd, denn wir kannten diese gestalterische Freiheit
bis dahin nicht. Philippe Starck hat uns seine Worte interpretieren lassen und
so konnten wir dank seiner Erhellung weiter kommen als je zuvor. Je genauer er seinen Traum, seine Vision
beschrieb, desto präziser konnten wir den Champagner konzipieren. Ich erinnere
mich, wie er über einen Wein „am Knochen“ sprach, schlicht, ehrlich – diese
Worte haben sich mir eingeprägt. Es war wie eine Begegnung mit dem Projekt,
dass wir seit 2003 am Herzen hatten.
Wie war die erste Verkostung des Brut Nature 2006?
Philippe Starck - Es war verblüffend: Der Kellermeister hatte die Worte in Champagner übersetzt, in Geschmack, in Aromen, Flüssigkeit und Bläscchen. Während der zweiten Verkostungsrunde konnte ich meine Gedanken noch präziser ordnen, auch wenn es praktisch nichts zu korrigieren gab, außer ein paar Feinabstimmungen. Als
wir dann das Endergebnis verkosteten, war es wie ein Schock: Da war er! Jener
Champagner, dessen Hologramm vor meinem inneren Auge erstanden war. Ich wollte
einen eleganten, modernen Champagner sehen, der zu seiner Geschichte und seinen
Wurzeln stehen kann. Das Ergebnis ist eine wunderbare Balance. Ich hatte das
Gefühl, dass wir den Champagner neu erfunden hatten, denn der Erfolg war
diagonal: Unsere Methode hatte uns vom Konzept zum Wein, von den Worten zu
seiner Herstellung geführt. Dieser Champagner ist eine Erfindung, genau wie die
Art, nach der er gemacht wurde.
Frédéric Rouzaud – Die erste Verkostung war in der Tat ein sehr bewegender Augenblick. In
gewisser Weise bestätigte sich, dass der inzwischen vor geraumer Zeit von
unserem Hause eingeschlagene Weg, sich im Alltag von der kreativen Forschung
inspirieren zu lassen, den wir über die Stiftung Louis Roederer verfolgen, der
richtige ist. Die Künstler bereichern unsere Weine. Brut Nature 2006 veranschaulicht
dies perfekt. Dieser Champagner ist der Ausdruck einer Begegnung: Zwischen
einem Anbaugebiet und einem herausragenden Jahr, zwischen unserem Hause und
Philippe Starck, einem großen Schöpfer, einem freien Mann.
Könnte man Brut Nature 2006 auch einen
vierhändigen Champagner nennen?
Frédéric Rouzaud und Philippe Starck – Absolut!
