ANUGA 2025

Anuga 2025 schreibt Geschichte: Größte Business- und Innovationsplattform der globalen Ernährungswirtschaft

Mehr als 145.000 Besuchende aus über 190 Ländern +++ Besucherplus von 3,6 Prozent +++ Politik, Wirtschaft und Forschung sprechen über die Zukunft der Ernährung +++ Interaktive Formate der drei Stages bringen neue Impulse +++ Partnerland Korea mit kulinarischen Highlights und modernen Food-Lösungen +++ Globale Anuga-Community wächst online und offline weiter

Die Weltleitmesse Anuga hat mit ihrer Ausgabe 2025 alle bisherigen Rekorde gebrochen: Vom 4. bis 8. Oktober präsentierten sich in Köln über 8.000 Aussteller aus 110 Ländern – so viele wie nie zuvor. Mehr als 145.000 Fachbesucherinnen und Fachbesucher aus über 190 Nationen nutzten die Gelegenheit, Innovationen zu entdecken, Trends zu erleben und internationale Geschäftskontakte zu knüpfen. Besonders stark vertreten war das Fachpublikum aus Großbritannien, Italien, den Niederlanden und Spanien. Außerhalb Europas gehörten Brasilien, China, Japan, Kanada und die USA zu den Top-Nationen. Mit einem Auslandsanteil von 94 Prozent auf Ausstellerseite und 80 Prozent auf Besucherseite hat die Anuga mit ihren zehn Fachmessen ihre Position als unangefochtene global relevanteste Plattform der F&B-Branche eindrucksvoll untermauert. Der Besuch von Alois Rainer, Bundesminister für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, und Miryung Song, Ministerin für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten der Republik Korea, sowie zahlreicher internationaler Delegationen unterstrich zudem das hohe politische Interesse an der Messe.

„Die Anuga zeigt eindrucksvoll, welche zentrale Rolle sie für die internationale Ernährungswirtschaft spielt: Sie ist Schaufenster für den Erfolg einer ganzen Branche und wichtiger Motor für Milliardenumsätze. Die globale Ernährungsindustrie zählt zu den wichtigsten Wachstumstreibern weltweit. Auf der Anuga wird diese Stärke greifbar, sie unterstreicht die Innovationskraft und internationale Bedeutung des Sektors“, erklärt Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH.

Björn Fromm, Präsident des Bundesverbands des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH), ergänzt: „Die Anuga hat sich einmal mehr als die weltweite Leitmesse für Lebensmittel und Getränke präsentiert. Insbesondere in den gegenwärtigen, von Protektionismus und globalen Spannungen geprägten Zeiten hat die Messe ein starkes Zeichen für internationalen Dialog und Handel gesetzt.“

Partnerland Korea: „Flavor Meets Trends“
Ein besonderer Höhepunkt der diesjährigen Messe war der Auftritt des Partnerlandes Korea. Rund 100 Aussteller präsentierten die kulinarische Vielfalt und Innovationskraft des Landes – von fermentierten Klassikern wie Kimchi und Gochujang bis hin zu modernen Food-Tech-Lösungen. Geführte Touren, Verkostungen und kulturelle Events machten die koreanische Küche für das Fachpublikum erlebbar.

„Auf der diesjährigen Anuga trafen K-Food und globale Food-Trends zusammen. Das Ergebnis waren zahlreiche erfolgreiche Treffen mit wichtigen Einkäufern und der Aufbau neuer Geschäftspartnerschaften. Damit zeigt die Anuga einmal mehr, warum sie die zentrale Plattform für den weltweiten Lebensmittelhandel ist“, betont Bong Jun Yoo, Director der Korea Food Industry Association (KFIA).

Trends, Talks und Tastings: Ein Eventprogramm mit Mehrwert
Die Anuga brachte Politik, Wirtschaft, Forschung und Industrie erfolgreich zusammen – besonders sichtbar auf der neuen Anuga HORIZON Stage. Internationale Fachleute wie Edwin Bark (Redefine Meat), Hector Freitas (LIVEKINDLY Collective) und Dr. Giuseppe Scionti (Novameat) gaben Impulse zu alternativen Proteinen, Nachhaltigkeit, Food-Tech und Vertical Farming. Unterstützt von Partnern wie BALPro, ProVeg, Vegconomist, DLG, Lidl und REWE wurde der Dialog zwischen Politik und Wirtschaft gezielt gefördert. In unmittelbarer Nähe dazu feierte die neue Fachmesse Anuga Alternatives eine erfolgreiche Premiere.

Ein weiteres Highlight der Messe war die Anuga Trend Zone. Gemeinsam mit den Knowledge-Partnern Innova Market Insights und Euromonitor International lieferte die Stage tiefgehende Analysen zu globalen Food- & Beverage-Trends, Nachhaltigkeit, pflanzenbasierter Ernährung sowie Health & Wellness.

Auf der Anuga Organic on Stage standen Bio, pflanzliche Ernährung und Nachhaltigkeit im Fokus. Highlights waren unter anderem das Marktgespräch der BioHandel Akademie mit Landwirtschaftsminister Alois Rainer, der über die EU-Ziele „30 % Bio-Fläche bis 2030“ sprach, sowie Diskussionen zu neuen Regelungen für Gentechnik und Non-GMO-Produkte. Weitere Themen waren die Zukunft pflanzlicher Lebensmittel, Nachhaltigkeitsstrategien und innovative Produktentwicklungen.

Hohe Qualität der Besucherinnen und Besucher
Von den ausstellenden Unternehmen wurde vor allem die hohe Qualität der Fachbesuchenden, darunter viele Entscheiderinnen und Entscheider, hervorgehoben. Nahezu alle Top 20 Unternehmen des deutschen Lebensmitteleinzelhandels waren vor Ort – darunter Aldi Nord und Süd, Edeka Gruppe, Lidl, Metro AG und die REWE Group. Über alle Messetage hinweg, erzielte die Anuga ein zweistelliges Plus an Fachbesucherinnen und Fachbesuchern aus Deutschland.

Aus dem Ausland kamen Vertreterinnen und Vertreter von Aeon Co, Ahold Delhaize, Amazon, Auchan, Carrefour, Costco Wholesale Corporation, Intermarché, JD.com, Lotte Shopping, Tesco, Walmart und der Woolworths Group.

#weareAnuga: Die Marke wächst weltweit
Die Stärke der Anuga liegt nicht nur in Köln, sondern auch in ihrem globalen Netzwerk. Mit Satellitenveranstaltungen in Mailand, Brasilien, China, Indien, Japan und Thailand sowie dem jüngsten Neuzugang, der Anuga Select Ibérica in Madrid, wächst die Marke kontinuierlich. Heute umfasst das Anuga-Portfolio zehn internationale Formate.

Auch in den sozialen Netzwerken zeigt sich die weltweite Präsenz der Marke: Unter dem Hashtag #weareAnuga vernetzt sich die Community über Ländergrenzen hinweg und teilt Inspirationen aus allen Kontinenten. Die Anuga 2025 hat eine Gesamtreichweite von über 3 Millionen erzielt und somit 25 Prozent mehr als die vergangene Ausgabe im Jahr 2023.

Die Anuga in Zahlen
An der Anuga 2025 beteiligten sich 8.015 Unternehmen aus 110 Ländern auf einer Bruttoausstellungsfläche von 300.000 m². Der Auslandsanteil betrug 94 Prozent. Zur Anuga 2025 kamen mehr als 145.000 Fachbesuchende (plus 3,6 Prozent) aus über 190 Ländern, der Auslandsanteil lag bei 80 Prozent.

Die nächste Anuga findet vom 9. bis 13. Oktober 2027 statt.  

 

ANUGA 2025

Anuga 2025 präsentiert die Top-Trends und Innovationen der globalen Ernährungswirtschaft

608 Unternehmen aus 53 Ländern nahmen an der Anuga taste Innovation Show teil +++ Fachjury wählt 62 Innovationen +++ Die meisten Produkteinreichungen aus Italien, Deutschland, Griechenland, Frankreich und Spanien

Vom 4. bis 8. Oktober 2025 traf sich die internationale Lebensmittel- und Getränke-Branche erneut in Köln zur Anuga, der weltweit größten Fachmesse für Lebensmittel und Getränke. Unter dem Leitthema „Sustainable Growth“ präsentierten mehr als 8.000 Ausstellende aus 110 Ländern in zehn Fachmessen die Innovationskraft und Vielfalt der globalen Ernährungswirtschaft.

Besonderes Highlight: Die Anuga taste Innovation Show – das zentrale Schaufenster für die wichtigsten Produktneuheiten. Sie fungiert als Trendbarometer und Impulsgeberin für das weltweite Food Business. Eine internationale Jury aus Fachjournalist:innen, Ernährungs-Expert:innen, Wissenschaftler:innen und Marktforscher:innen wählte aus über 1.900 Bewerbungen 62 herausragende Innovationen aus, die durch Idee, Nachhaltigkeit, Marktpotenzial und kreative Umsetzung überzeugen. Insgesamt 608 Unternehmen aus 53 Ländern haben an der Anuga taste Innovation Show teilgenommen. Die meisten Produkteinreichungen kamen aus Italien, Deutschland, Griechenland, Frankreich und Spanien.

Die Trends der Anuga 2025
Gemeinsam mit Anuga Knowledge-Partner Innova Market Insights wurden die entscheidenden Entwicklungen identifiziert, die die Ernährung von morgen prägen:

• Trend 1: Pflanzliche Vielfalt jenseits von Ersatzprodukten
  Von fermentiertem Cashew-Camembert über vegane Thunfisch-Alternativen bis hin zu innovativen Ei-Ersatzprodukten – die pflanzliche Ernährung etabliert sich als eigenständige Genusswelt.
  
  
• Trend 2: Personalisierte Ernährung – Gesundheit und Funktionalität im Alltag
  Functional Food gehört längst in den Alltag: von probiotischen Drinks über Proteinbrote bis zu adaptogenen Pilzgetränken, die Stress reduzieren und die Konzentration fördern.
  
  
• Trend 3: Clean Label – Transparenz, Regionalität und Verantwortung
  QR-Codes auf Verpackungen ermöglichen Rückverfolgbarkeit vom Feld bis ins Regal. Upcycling-Konzepte wie Brotaufstriche aus Kölner Backwaren zeigen, wie Kreislaufwirtschaft funktioniert.
  
  
• Trend 4: Genuss bleibt König
  Geschmack und Innovation gehen Hand in Hand: von französischer Patisserie in Tiefkühlqualität bis zu Cold Brew Variationen mit Tonkabohne oder Yuzu.
  
  
• Trend 5: Nachhaltigkeit als Voraussetzung
  Nachhaltigkeit ist kein Zusatznutzen mehr, sondern Standard. Rohstoffe wie Fava-Bohnen, Lupinenkaffee oder Carob-Kakao-Alternativen stehen im Fokus.
  
  
• Trend 6: Private Labels als Innovationstreiber
  Über 3.500 Eigenmarken zeigen, wie Händler Qualität, Nachhaltigkeit und Differenzierung verbinden – mit wachsenden Chancen auf internationalen Märkten.
  
  

Die Top Ten der Anuga taste Innovation Show 2025
Aus den 62 Gewinnerprodukten wurden zehn als besonders wegweisend ausgezeichnet:

• Kern Tec aus Österreich mit 100% Aprikosenkernbutter
• airup GmbH aus Deutschland mit air up® Liquid Rainbow Variety Pack
• AlgMighty aus den Niederlanden mit AlgMighty Emulsifier & Binder
• F W Inter Trading CO., Ltd. aus Thailand mit Coconut Water Noodle
• Panfruit Ukraine aus der Ukraine mit Crunchy IceCream – Heidelbeere & Brombeere
• And Ice P.C. aus Griechenland mit Hotly – Vegan Hot Beverage
• YÖMilch / DBG Deutsches Biogeschäft GmbH aus Deutschland mit Kollagen Joghurt mit Heidelbeeren
• Meatless B.V. aus den Niederlanden mit Meatless Hybrid Fish
• wunderfish GmbH aus Deutschland mit OH-MAMI
• Neggst Foods GmbH aus Deutschland mit Poached Neggst

Diese Auswahl unterstreicht die Dynamik der neuen Fachmesse Anuga Alternatives, deren Fokus auf alternativen Proteinquellen liegt.

Anuga 2025 – Plattform für Inspiration und Austausch
Die Anuga ist mehr als eine Messe: Sie ist Plattform, Bühne und Marktplatz für die Transformation der Ernährungswirtschaft. Besucher:innen erwartet ein inspirierendes Programm mit Sonderschauen wie dem Anuga Organic Supermarket, dem Anuga Halal & Kosher Market sowie der neuen Anuga HORIZON Stage.

„Die Anuga 2025 macht deutlich, wie sehr die Branche von Innovationsgeist, Verantwortung und globaler Zusammenarbeit getragen wird. Hier werden Trends sichtbar, Zukunftsthemen greifbar und mögliche Lösungen für die Herausforderungen unserer Zeit diskutiert“, so Bastian Mingers, Geschäftsbereichsleiter Ernährung und Ernährungstechnologie der Koelnmesse GmbH.

Anuga 2023

Anuga 2023 übertrifft die Erwartungen und unterstreicht ihre Position als globale Nummer 1 der Lebensmittel- und Getränkemessen

Leitthema „Sustainable Growth“ rückt nachhaltige Lösungen der Branche in den Fokus

Hier ein kurzer Rückblick auf die Anuga 2023, die nach Covid wieder mindestens so belebt war wie in alten Zeiten:

Die weltweit wichtigste und größte Messe für Lebensmittel und Getränke bleibt unangefochten an der Spitze und zeigte fünf Tage lang, dass sie der "Place-to-be" für die Branche ist. 

Die Anuga in Zahlen:
Mit rund 140.000 Fachbesuchenden aus 200 Ländern und rund 7.900 Ausstellern aus 118 Ländern übertraf die Weltleitmesse alle Prognosen. Der Auslandsanteil auf Ausstellerseite lag bei 94 Prozent und besucherseitig auf einem Rekordniveau von 80 Prozent. Das macht die Anuga internationaler denn je und bestätigt ihren anhaltenden Erfolg unter den globalen Ernährungsmessen. „Die Anuga hat sich über die Jahrzehnte hinweg als unangefochtene Nummer 1 etabliert. Und auch die aktuelle Ausgabe ist ein Zeugnis unserer Qualität und Relevanz in einer sich rasant entwickelnden Branche. Wir sind stolz darauf, die globale Lebensmittel- und Getränkegemeinschaft unter der Flagge der Anuga zu vereinen und zu stärken“, betont Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH.

Auf der diesjährigen Anuga standen unter dem Leitthema "Sustainable Growth" vor allem die Themen Nachhaltigkeit und der verantwortungsbewusste Umgang mit Ressourcen im Fokus. Von der Optimierung der Lieferketten bis hin zur fairen Lebensmittelproduktion präsentierten ExpertInnen aus aller Welt eine beeindruckende Vielfalt an Ansätzen. Dies verdeutlichte das klare Engagement der Branche für eine nachhaltige Entwicklung und die Auseinandersetzung mit globalen Herausforderungen.

„Als weltweit größte Fachmesse für Lebensmittel und Getränke setzt die Anuga 2023 ein wichtiges Zeichen für die Zukunft der Lebensmittelbranche. Damit fördert sie den Dialog sowie die Zusammenarbeit zwischen Unternehmen, Organisationen, Wirtschaft, Wissenschaft und Politik, um gemeinsam eine nachhaltige und lebenswerte Zukunft zu gestalten“, ergänzt Gerald Böse.

Björn Fromm, Präsident Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH), ergänzt: „Die Anuga hat sich auf beeindruckende Art und Weise zurückgemeldet und bewiesen, dass sie zurecht die Weltleitmesse der Lebensmittelwirtschaft ist. Wer aufmerksam das vielfältige Rahmenprogramm verfolgt und sich die zahlreichen Innovationen angeschaut hat, sieht, dass die Messe auch die Thementrends setzt. "Sustainable Growth", das Leitgedanke der Anuga 2023, war praktisch in jeder Halle zum Greifen nah. Als BVLH-Präsident freue ich mich darauf, dass wir die Anuga als Mitveranstalter weiterentwickeln und auf diese Weise dazu beitragen können, ihre führende Rolle unter den Ernährungsmessen der Welt auszubauen.“

In diesem Jahr gab die Messe mit einem vielseitigen Event- und Kongressprogramm und der Anuga HORIZON Conference mehr denn je neue Impulse für die Ernährungsbranche von morgen. Es fanden Expertenpanels statt, die die wichtigsten Anliegen der Branche aufgriffen, sowie Side Events von Organisationen wie dem EIT Food und der UNIDO, die weitere Perspektiven und Lösungsansätze boten. Zudem zeigte die Anuga als Wissens- und Know-How-Lieferantin neue und fortlaufende Trends.

Hohe Qualität der Besucherinnen und Besucher
Von den ausstellenden Unternehmen wurde vor allem die hohe Qualität der Fachbesuchenden lobend hervorgehoben. Das Who-is-Who aus dem Handel und dem Foodservice kamen zur globalen Leitmesse nach Köln. Von den wichtigsten Lebensmittelhändlern waren alle relevanten Akteurinnen und Akteure vertreten: Amazon, Aeon Co, Aldi, Auchan, Carrefour, Coop, Cosco Wholesale, Colruyt Group, Lidl & Kaufland, Metro, Mercadona, Migros, Rewe, Spar und Walmart. Zu den stärksten europäischen Ländern zählten besucherseitig Großbritannien, Italien, Niederlande, Spanien sowie die Türkei. Außereuropäisch gehörten Brasilien, China, Japan, Korea und die USA zu den meistvertretenen Nationen.

Zukunft gestalten mit Anuga HORIZON
Erstmalig fand in diesem Jahr die Anuga HORIZON als Conference statt. Internationale Branchenfachleute, Vordenkende und Entscheidungstragende kamen hier zusammen, um ihr Wissen und ihre Erfahrungen auszutauschen. In inspirierenden Vorträgen und Podiumsdiskussionen wurden die neuesten Trends, Herausforderungen und Lösungsansätze der Branche beleuchtet.

Ethan Brown, CEO von Beyond Meat, äußerte sich positiv zur Anuga HORIZON: „Es war großartig auf der Anuga HORIZON Conference vor einem so progressiven Publikum zu stehen und mit deutschen und europäischen Verbrauchenden direkt in den Austausch zu gehen. Sie nehmen eine Vorreiterrolle im Übergang zu pflanzlichen Fleischalternativen und einer pflanzlichen Ernährung ein, die von entscheidender Bedeutung für unseren Planeten sind.”

Kampagne "weareAnuga" stärkt Messe-Community
In einer Zeit, in der die Ernährungswelt immer globaler wird und die Bedeutung von Nachhaltigkeit und gesundem Essen zunimmt, fördert die Anuga den Austausch von Menschen aus verschiedenen Kulturen, Branchen und Interessenbereichen – nicht nur in Köln – sondern auch auf den weltweit stattfindenden Satellitenveranstaltungen. Dieser Zusammenhalt zeigt sich auch in der Kampagne "#weareAnuga", die zur Ausgabe 2023 startete. In den sozialen Medien ging die Weltleitmesse viral und erzielte über die gesamte Messelaufzeit eine Reichweite von 2,5 Millionen.

Die Anuga in Zahlen
An der Anuga 2023 beteiligten sich 7.850 Unternehmen aus 118 Ländern auf einer Bruttoausstellungsfläche von 300.000 m². Der Auslandsanteil betrug 94 Prozent. Zur Anuga 2023 kamen rund 140.000 Fachbesuchende aus 200 Ländern, der Auslandsanteil lag bei 80 Prozent.

Die nächste Anuga findet vom 4. bis 8. Oktober 2025 statt.

ANUGA 2017 in Köln

ANUGA 2017

Rekordmesse schließt mit ausgezeichnetem Ergebnis: Rund 165.000 Fachbesucher aus 198 Ländern
Export und Innovationen als Wachstumstreiber für die weltweite Ernährungswirtschaft
Der American Peanut Council war als Aussteller dabei

Limited Edition: Pumpkin Spice Peanut Butter

Die 34. Anuga war für viele Aussteller die beste Messe seit langem. Mehr als 7.400 Unternehmen aus 107 Ländern, ein neuer Rekord, präsentierten fünf Tage lang Produkte aus aller Welt und aller Kategorien. Rund 165.000 Fachbesucher aus 198 Ländern nutzten dieses einzigartige Angebot für Sourcing, Information und Order auf Top-Niveau. 

Der American Peanut Council präsentierte viele innovative Erdnuss-Produkte

"Die Anuga ist die weltweit führende Businessplattform für die internationale Ernährungswirtschaft", so Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse, zum Ende der Veranstaltung. "Die Messe bringt das globale Angebot und Nachfrage punktgenau zusammen. Mit ihrem klaren Konzept und ihrer Fokussierung auf die relevanten Themen ist sie für Kunden aus dem In- und Ausland ein zuverlässiger Marktplatz für die globale Foodwelt." Neben der hohen Internationalität, die das Bild der Messe an allen Tagen prägte, war die Qualität der Besucher erneut überragend. So wurden die Geschäftsführer und Top-Einkäufer der weltweit führenden Handelsunternehmen registriert. Auch der Außer-Haus-Markt war mit internationalen Mannschaften nach Köln gereist ebenso wie Entscheider der großen Online-Händler.

"Erneut haben wir eine Anuga der Rekorde erlebt", bemerkt Friedhelm Dornseifer, Präsident des Bundesverbandes Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH). "Das große Interesse der internationalen Lebensmittelwirtschaft zeigt, dass die Messe in den Kalendern der Nahrungsmittelhersteller und Einkäufer top gesetzt ist. Wer sich ein Bild davon machen will, wie heute und in Zukunft auf der Welt gegessen und getrunken wird, der ist auf der Anuga jedes Mal goldrichtig. Neben der Präsentation innovativer Produkte, standen auch die neuesten Trends im Handel mit Lebensmitteln im Mittelpunkt der Messe. Und diese sind digital. Die Kunden werden mehr und mehr zu Omni-Shoppern. Sie erwarten ein vernetztes Einkaufserlebnis, in dem stationärer Handel, Online-Medien und die Nutzung mobiler Geräte verschmelzen. Die Digitalisierung ist aber nicht das Ende des Supermarktes. Die Konsumenten werden weiterhin in die Geschäfte kommen, um Lebensmittel mit allen Sinnen einzukaufen. Jeder technologische Fortschritt, der den Handel unterstützt, seinen Kunden entsprechende Angebote zu unterbreiten, ist sehr willkommen."

Die exportorientierte Ernährungswirtschaft konnte also zur Anuga ein internationales und hochkarätiges Fachpublikum erreichen. Auch die Innnovationen, die wie immer auf der Anuga im Mittelpunkt standen, trugen dazu bei, dass die Branche mit neuen Impulsen und Ideen versorgt wurde. Zu den diesjährigen Trendthemen gehörten Proteinhaltige Nahrungsmittel und Getränke, Produktneuheiten zum Thema "Superfoods" sowie zahlreiche neue Ready-to Go / Ready-to-Eat-Ideen. Nachhaltige Konzepte sowie Bioprodukte waren weiter gefragt, auch vegetarische und vegane Themen setzten wieder Akzente. Alternative Proteinquellen wie Insekten wurden auch in den Medien intensiv diskutiert.

Hier eine Auswahl neuer Erdnuss-Produkte, die in den USA erhältlich sind, aber noch nicht in Deutschland:
 

Gourmet Peanuts: artisan butter toffee, chili+lime+sea salt - lecker!

Peanut Butter Dipping Cup

Peanut from Hubbard Peanut Company: Sweet, Heat!

P-nuff crunch baked peanut puffs - full of protein!

Powdered Peanut Butter - cinnemon flavour

Powdered Peanut Butter - different flavours

Gruß vom Peanut Team: Ryan Lepicier, National Peanut Board, Louise McKerchar, American Peanut Council

 Anuga in a nutshell:

An der Anuga 2017 beteiligten sich 7.405 Unternehmen aus 107 Ländern auf einer Bruttoausstellungsfläche von 284.000 m². Darunter befanden sich 716 Aussteller aus Deutschland sowie 6.689 Aussteller aus dem Ausland. Der Auslandsanteil betrug 90 Prozent. Zur Anuga 2017 kamen rund 165.000 Fachbesucher aus 198 Ländern, der Auslandsanteil lag bei 75 Prozent.

Die nächste Anuga findet statt vom 5. bis 9. Oktober 2019.

Tschüss - wir sehen uns in zwei Jahren in Köln wieder (oder vorher)!

Anuga 3. Tag

Anuga taste 15 – die Top-Innovationen der Anuga

Das Thema „Trends“ wird auf der Anuga in unterschiedlichen Facetten beleuchtet. So z. B. in der Sonderschau "taste 15", in der Anuga Trend Zone mit Sonderschau und Vorträgen zu weltweiten Tendenzen, präsentiert vom Marktforschungsinstitut Innova Market Insights (darüber hatte ich gestern berichtet). Weitere Trend-Informationen bietet die hochkarätige iFood-Konferenz am 12. und 13. Oktober. Auch der Anuga Organic Market gehört zu den Trendschauen der Anuga. 

Die Sonderschau taste15 übernimmt in diesem Zusammenhang eine wichtige Funktion als Trendbarometer für die Einkäufer und als Impulsgeber für das globale Food Business. Ausgewählt von einer Jury aus Fachjournalisten, werden hier die Top-Neuheiten der Anuga 2015 auf einen Blick präsentiert. Insgesamt haben sich über 830 Unternehmen mit mehr als 2.000 Ideen um die Aufnahme in die Sonderschau beworben. Diese besten Produkte werden in einer attraktiven Ausstellung gezeigt. Der Katalog zur Ausstellung erscheint übrigens exklusiv im Internet.

Insgesamt wählte die Jury 61 Produkte und Konzepte aus, die in puncto Idee, Innovation und kreativer Umsetzung überzeugten - quer durch alle zehn Foodmessen der Anuga. Einer der deutlichsten aktuellen Trends ist das Thema Convenience. Immer mehr Single- bzw. kleine Haushalte greifen zu vorgefertigten Gerichten, bevorzugt auch in kleineren Verpackungen. Gerichte und Snacks für die Mikrowelle oder den Toaster sind daher in der Anuga taste15 in einer großen Auswahl zu finden. 

Das hält den Verbraucher allerdings nicht davon ab, auch hier auf Qualität, nachhaltige Produktion oder zielgruppenspezifische Angebote, also „Free from“-Produkte, zu achten. „Free from“ heißt aber auch für viele: Verzicht auf Konservierungsmittel, künstliche Aromen, Zusatzstoffe. Einige Produkte erfüllen mehrere Anforderungen gleichzeitig und werben mit „Tripple Free“-Slogans. Aber auch vegetarische und vegane Lebensweisen erfordern „Free From“-Produkte, wenn bewusst auf Fleisch oder generell tierische Stoffe verzichtet wird. Die Bandbreite wird hier deutlich größer, und auch beliebte und eingeführte Gerichte werden nun als fleischlose Alternative auf den Markt gebracht.

Der Verbraucher ist neugierig auf Neues. Daher gilt: generell alles ist möglich, solange es schmeckt. So wie Chicken Gelati Estragon, die Entdeckung als Apéro-Produkt, oder Gelato di Vedura, eine neue Gemüse Eiscreme. Gefragt sind auch ungewöhnliche Geschmackskompositionen wie Smoothies mit Spinat & Kokosnussmilch, Olivendrink mit Gurke und Wacholder, der Algendrink oder „Frisches Blut“. Wichtig bei allen Produkten ist, das sie qualitativ hochwertig, erlebnisreich im Geschmack, gesund und zugleich bequem in der Zubereitung sind. Dabei reicht die Palette vom Käsespätzle-Taler, Käse mit Nadeln von der Arve, Pesto alla Genovese im Portionsbecher, dem Curry King Echt Veggie, bis hin zur Salami-Schnitte für den kleinen Hunger zwischendurch.  

Ganz im Sinne des Convenience-Gedankens sind Snacks wie Tillmans Ping oder der geschlossene Toast, in den Geschmacksrichtungen Speck mit Ei oder mediterranem Hühnchen die für die Mikrowelle und anlehnend daran vielleicht etwas exotischer Sabz Miloni Hariyali, die vegetarische Gemüseauswahl nach klassisch indischer Art und danach ein Vegan-Kürbis-Quinoa-Dessertals. Schnell und unkompliziert zubereitet sind auch die Mikrowellen Cup Cakes. Nur Wasser hinzufügen, umrühren und nach 120 Sekunden in der Mikrowelle ist der Cup Cake verzehrbereit.Dazu vielleicht einen tiefgefrorenen Kräutertee, die Alternative zu den klassischen, aromatisierten und getrockneten Kräutertees. Kulinarisch bereitet sich die Branche schon mit der Europameister-Bratwurst auf die Fussball Europameisterschaft in Frankreich vor.

http://taste.anuga.de/startseite.html